历经十多年，休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。超市作为方便食品、休闲食品销售的大本营，它的主战场虽然仍在沿海大城市，但这些地方市场拓展的空间已逐渐缩小，因此，随着超市连锁业在的发展，休闲食品已经显现出向周边及中西部地区发展扩大趋势。
近日，社会科学院经济学部副主任吕政研究员在方便与休闲食品产业发展论坛上表示，我国休闲食品有广阔的发展空间，但也存在突出问题。
休闲食品通常指正餐之外的各种零食，比如花生、瓜子、薯片、果脯、杏仁等，具有地域和民族差异的特点。据统计，我国休闲食品每年销售额约500亿元左右，每年人均消费的休闲食品约30克，只相当于发达国家人均消费量3200克的千分之九点三。这说明我国休闲食品的未来发展仍有很大空间。
吕政分析认为，城乡居民收入水平是方便休闲食品发展的决定性因素，特别是我国农民现金收入水平低抑制了方便休闲食品销售市场的扩大。2011年，我国县以下农村市场的消费品零售总额只占消费品零售总额的15%。党的“十八大”提出，到2020年城乡居民收入比2010年翻一番，将为方便休闲食品提供新的市场增长空间。另外，方便休闲食品的发展还取决于社会生活方式的变革。到2020年城镇人口达到60%，城镇人口平均每年增加1300万人，城镇总人口将达到8.4亿。工业化和城镇化程度的提高将为方便休闲食品开辟新的市场。
但是，吕政强调，我国方便休闲食品的发展也存在4个突出问题：1.发展规模小；2.缺乏在享有盛誉和具有主导地位的品牌；3.生产经营高度分散，同质化过度竞争，前十强企业的市场集中度约占30%；4.消费者对产品的、健康缺乏信任。这些问题应当引起行业高度重视。